A programação para o mês de março da unidade do Senac, de Campo Mourão, inclui a realização de três cursos rápidos na área da gastronomia. No dia 3 começa o primeiro curso – Preparo de Finger Food -, que vai se estender até o dia o dia 17, com aulas nas terças e quintas-feiras, das 19h30min às 22h30min.
Foram disponibilizadas apenas 15 vagas e o conteúdo do curso inclui: Noções de Boas Práticas, História do finger food, Preparo de diferentes tipos de finger food, Apresentação das preparações e armazenamento, transporte e distribuição, além de degustação das preparações. Finger food são comidinhas, petiscos e canapés que se come com as mãos, sem a necessidade de talheres. São perfeitos para festas, casamentos e reuniões.
Para o dia 7 de março está marcado o início do curso de Sanduíches Gourmet, que terá duração total de 15 horas e que vai se estender até o dia 21, com aulas nas segundas e quartas-feiras, das 19h30min às 22h30min. Este é o conteúdo programático do curso: Higiene e manipulação de alimentos, Ingredientes, utensílios e equipamentos utilizados no preparo de sanduíches, Sugestão: elaboração e preparo dos pães utilizados nos sanduíches, Preparo das carnes utilizadas nos sanduíches (hambúrguer, rosbife, embutidos, almôndega, etc.), Combinação de ingredientes, emulsificação e textura na elaboração de molhos para sanduíches, Elaboração de recheios de legumes e antepastos utilizados nos sanduíches e Técnicas de montagem e apresentação dos sanduíches.
No período de 23 de março a 6 de abril, o Senac de Campo Mourão realiza o curso de Preparo de Sobremesas. Foram disponibilizadas 16 vagas e as aulas serão nas segundas e quartas-feiras, das 19h30min às 22h30min. Fazem parte da programação do curso: Higiene na manipulação de alimentos, Ingredientes utilizados no preparo de sobremesas quentes e frias, Seleção, pré-preparo, conservação e armazenamento, Utensílios e equipamentos necessários para o preparo de sobremesas, Preparo de sobremesas: quentes e frias, simples e elaboradas e a Armazenamento das sobremesas prontas.
